キメが細かくしっとりふわふわ

材料（直径17cm型1台分）

＜原料・分量＞

ー　注意点　ー

• 混合②でつくるメレンゲはしっかり泡立て、硬く、しっかり角が立つようにする。

ー　展開　ー

• 水の代わりに、果実や野菜のジュースやペーストを加えると、風味の違ったシフォンケーキができる。
  

岡山の米 豆知識

岡山ならではの品種 「雄町」
備前国上道郡雄町村（現岡山市中区雄町）の篤農家が1859年（安政6年）頃に伯耆大山に参拝した帰りに見つけた2本の穂が「雄町」の起源とされており、「山田錦」や「五百万石」など有名な酒米のルーツとなっています。
「雄町」の生産量は、岡山県産が全国の95％（令和5年産）を占めていますが、倒伏しやすく収量が少ないなど栽培が非常に難しいことから、一時は生産量が激減し、‘幻の酒米’と呼ばれていましたが、酒蔵の根強い要望と生産者の努力により、近年では生産量が回復し、全国の酒蔵に出荷されるようになりました。
「雄町」のお酒は、「まろやか」、「ふくよか」、「幅のある」など独特の特徴を持っており、「オマチスト」と呼ばれる愛飲家など、根強いファンが多くいます。岡山の「雄町」のお酒を、是非、ご賞味ください。