サクシュワ食感で軽い口あたり

材料（直径約4cm 8組程度）

＜原料・分量＞

ー　注意点　ー

• メレンゲを作る際、グラニュー糖の重さは卵白の重さと同じにする。
• メレンゲを作る際、最後の30秒は、泡立てすぎに注意する。
• マカロナージュ完了の目安は、生地をすくい上げた時、太めのリボン状にとろとろ流れ落ちる状態で判断する。
• 乾燥は常温でもよい。乾燥機でも可能（40℃だと30分程度）。
  

ー　展開　ー

• 特産の果実や野菜のジャムの他、チョコレートを使ったガナッシュなどを挟むことができる。
• 生地にホウレンソウやニンジンの野菜粉末を加えることで、色鮮やかなマカロンにすることができる。
• 生地に加える粉糖を減らし、甘さを抑えることもできる。
  

ー　ガナッシュの調整　ー

• 電子レンジ500Ｗで牛乳を10秒温める。50～60℃のお湯でチョコレートを溶かし、温めた牛乳を2回に分けて加え混ぜる。絞りやすい硬さになるまで冷やす。

岡山の米 豆知識

ＳＤＧsの取組「里海米」
山や川、里からの養分をしっかりと吸収して大きく育った牡蠣の殻を水田に戻して育てられた美味しいお米が「里海米」です。
牡蠣殻には、カルシウムや良質なタンパク質・天然のミネラルが豊富なため美味しいお米が育ちます。
「里海米」は、県内のＡコープや主要スーパー等で販売しています。JA全農おかやまでは、瀬戸内海で育てられた牡蠣の殻を有効利用する循環環境保全型事業「瀬戸内かきがらアグリ」に挑戦しています。