岡山から広がる 未来の食文化
おかやま米粉プロジェクト
晴れの国おかやまの豊かな自然と生産者の想いがつまった「米粉」を使って風味豊かな品々を生み出し、味わい、広めるプロジェクトです。
米粉商品の開発や情報発信、イベントなどを通じて「おいしい・安心・地元産」の価値をお届けします。
岡山県産米粉の魅力
岡山県は、三大河川がもたらす「豊富な水」と、温暖な瀬戸内海沿岸か
ら冷涼な吉備高原・中国山地までの多様な気象条件を最大限に活かして、古くから米どころとして発展してきました。
こうして大切に育てられたお米は、県内各地の製粉事業者により、原料米の品種や玄米・精米の別、製粉方式の違いなど、様々な種類の米粉が製造されています。
お米の安定的な需要の確保
お米は古来より主食用の外、酒米や和菓子などに使われてきましたが、近年では微細紛の米粉に加工できるようになり、洋菓子やパン、麺など、様々な用途に使うことができるようになりました。
このプロジェクトでは、微細紛の県産米粉を使った新商品の開発や販売の定着化を支援することにより、お米の用途をさらに広げ、安定的な需要を確保することを目指しています。
私たちの取り組み
このプロジェクトでは、消費者や食品製造に携わっている事業者の皆さんに岡山県産米粉の魅力を知ってもらうため、米粉商品を製造・販売しているお店や商品の紹介、米粉レシピの公開、イベント情報など、さまざまな形で情報を発信していきます。
なお、このホームページで紹介する米粉商品の中には、小麦粉を使っている商品もあります。また、小麦粉を使っていない商品でも製造過程において、小麦粉成分の意図しない混入（コンタミネーション）の可能性がある場合があります。原材料、製造方法等については、各製造事業者へお問い合わせください。
おかやまの米粉
水と気候が育む、岡山の恵み
岡山県は、三大河川がもたらす「豊富な水」と、温暖な瀬戸内海沿岸から冷涼な吉備高原・中国山地までの多様な気象条件を最大限に活かして、古くから米どころとして発展してきました。
県内各地で生産されたお米が微細紛の米粉に加工され、洋菓子やパン、麺など、様々な商品が製造・販売されています。